面包面团经过滚园操作后，下列说法错误的是（）

A.吸收空气的水分

B.生成的气体逸出

C.发酵过度

D.黏度增大

A.活力

B.氧气

C.二氧化碳

D.水气

A.过分湿润、粘手,整形操作困难

B.过分湿润、粘手,但可以整形

C.过分湿润、粘手

D.不湿润,可整形

A.油面团

B.油酥面团

C.热水面团

D.冷水面团

A.捏

B.揉

C.搓

D.滚

A.谷类杂粮面团

B.米类杂粮面团

C.薯类杂粮面团

D.豆类杂粮面团

A.液体面浆

B.酥性面团

C.韧性面团

D.水面团

A.掺水量多

B.气体小

C.气体大

D.掺水量少