杂粮面团的种类比较多,常见的面团有三大类:（）

A.米粉面团

B.生物发酵面团

C.蛋泡面团

D.豆类面团

A.液体面浆

B.酥性面团

C.韧性面团

D.水面团

A.油面团

B.油酥面团

C.热水面团

D.冷水面团

A.酥性面团

B.韧性面团

C.甜酥性面团

D.梳打饼干面团

A.谷类

B.面粉

C.杂粮

D.干果类

A.曝露在空气中2分钟后盖上面团袋，静置6分钟

B.计时从最后一个面团完成揉捏后开始

C.曝露在空气中3分钟后盖上面团袋

D.盖上面团袋半批静置6分钟，一批静置3分钟

A.活力

B.氧气

C.二氧化碳

D.水气