（）俗称“热粉”，这种面团要求具有较强的延伸性，柔软、光润，并要有一定程度的可塑性

A.液体面浆

B.酥性面团

C.韧性面团

D.水面团

A.米粉面团

B.生物发酵面团

C.蛋泡面团

D.豆类面团

A.油面团

B.油酥面团

C.热水面团

D.冷水面团

A.油脂分布不均匀

B.层次不清

C.跑油

D.成品体积缩小

E.面团过硬

F.面团过软

A.膨松剂

B.乳化荆

C.糖

D.盐

A.要有化学膨松剂

B.面团内部要有能产气的物质或有气体存在

C.要有生物膨松剂

D.面团要有一定的保持气体的能力

E.温度要较高