第1题
第2题
A.油面团
B.油酥面团
C.热水面团
D.冷水面团
第3题
A.液体面浆
B.酥性面团
C.韧性面团
D.水面团
第4题
A.30度
B.40度
C.50度
D.60度
第5题
A.40
B.50
C.60
D.80
第6题
A.70℃
B.70℃以上
C.70℃以下
D.70℃左右
第7题
A.膨松剂
B.乳化荆
C.糖
D.盐
第8题
第9题
第10题
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