面团中加入泡打粉,成熟过程中产生使面团膨松（）

A.要有化学膨松剂

B.面团内部要有能产气的物质或有气体存在

C.要有生物膨松剂

D.面团要有一定的保持气体的能力

E.温度要较高

A.油面团

B.油酥面团

C.热水面团

D.冷水面团

A.膨松剂

B.乳化荆

C.糖

D.盐

A.温水

B.热水

C.凉水

D.少量面粉

A.谷类杂粮面团

B.米类杂粮面团

C.薯类杂粮面团

D.豆类杂粮面团

A.液体面浆

B.酥性面团

C.韧性面团

D.水面团

A.米粉面团

B.生物发酵面团

C.蛋泡面团

D.豆类面团

A.煮、炸

B.蒸、煎

C.炸、烤

D.蒸、煮