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[单选题]

灭菌乳超高温灭菌杀菌后冷却温度为()℃

A.2--25

B.5--25

C.8--30

D.10--30

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第1题

超高温短时间灭菌技术是指在()的温度下进行杀菌

A.低于100℃

B.100—135℃

C.135—150℃

D.高于150℃

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第2题

按杀菌的强度将消毒乳可以分为:低温长时间(LTLT)杀均乳,()(HTST)杀菌乳,()(UHT)灭菌乳和普通灭菌乳

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第3题

按照杀菌方式,可以将液态乳分为()

A.巴氏杀菌乳

B.复原乳

C.脱脂乳

D.灭菌乳

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第4题

脂肪含量是0.5%,蛋白质含量是2.9%的常温销售,保质期在3个月以上液体乳制品,在分类上准确的名称应是()

A.超高温灭菌脱脂乳

B.超高温灭菌全脂乳

C.巴氏消毒脱脂乳

D.巴氏消毒全脂乳

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第5题

超高温灭菌乳:以生牛(羊)乳为原料,添加或不添加复原乳,在连续流动的状态下,加热到至少132℃并保持很短时间的灭菌,再经无菌灌装等工序制成的液体产品()
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第6题

请分析超巴氏杀菌(UltraPasteurization)与超高温瞬时灭菌(UHT)的异同点

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第7题

下列哪些产品中不得添加食品添加剂和营养强化剂?()

A.巴氏杀菌乳

B.灭菌乳

C.发酵乳

D.调制乳

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第8题

用于生产超高温灭菌乳的原料乳的质量好,下列适宜于检验指标的原料乳有()

A.酒精酸度检验阳性

B.酸度是220T

C.酸度是160T

D.初乳

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第9题

以下对紫外线灭菌法的论述中,不正确的是()

A.适宜的灭菌温度是10~50℃

B.适宜的灭菌相对湿度是45%~60%

C.254~257nm波长的紫外线杀菌力最强

D.适用于1~2ml小体积注射液的灭菌

E.可用于空气的灭菌

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第10题

以下对紫外线灭菌法的论述中,不正确的是

A.适宜的灭菌温度是10~50℃

B.适宜的灭菌相对湿度是45%~60%

C.254~257nm波长的紫外线杀菌力最强

D.适用于1~2ml小体积注射液的灭菌

E.可用于空气的灭菌

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第11题

按照《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》的要求,消毒乳中蛋白质含量应()

A.≥2.5%

B.≥2.9%

C.≥3.1%

D.≥3.3%

E.≥3.5%

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