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[主观题]

按杀菌的强度将消毒乳可以分为:低温长时间(LTLT)杀均乳,()(HTST)杀菌乳,()(UHT)灭菌乳和普通灭菌乳

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第1题

按照杀菌方式,可以将液态乳分为()

A.巴氏杀菌乳

B.复原乳

C.脱脂乳

D.灭菌乳

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第2题

下列哪些产品中不得添加食品添加剂和营养强化剂?()

A.巴氏杀菌乳

B.灭菌乳

C.发酵乳

D.调制乳

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第3题

按照《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》的要求,消毒乳中蛋白质含量应()

A.≥2.5%

B.≥2.9%

C.≥3.1%

D.≥3.3%

E.≥3.5%

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第4题

可以使用甜味剂的食品?()

A.发酵乳

B.稀奶油

C.调制乳

D.灭菌乳

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第5题

可以添加食品用香料、香精的食品?()

A.调制乳

B.发酵乳

C.稀奶油

D.灭菌乳

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第6题

__属于乳与乳制品的产品分类()

A.生乳

B.乳味饮料

C.灭菌乳

D.调制乳

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第7题

乳清浓缩蛋白制品生产技术要点是()

A.乳清预处理、杀菌、干燥

B.乳清预处理、加糖、干燥

C.乳清预处理、乳清超滤、干燥

D.乳清预处理、稀释、干燥

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第8题

以下适用13%税率征收增值税的有()

A.按照《食品安全国家标准——灭菌乳》(GB25190—2010)生产的灭菌乳

B.按照《食品安全国家标准——调制乳》(GB25191—2010)生产的调制乳

C.花椒油

D.桉油

E.环氧大豆油

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第9题

超高温瞬时杀菌法用下列()英文缩写名称

A.LTLT

B.UHT

C.HTST

D.LTST

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第10题

UHT 是一种高温灭菌乳,因此,合格的产品中既不存在细菌,也不含有细菌的芽孢()
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