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请分析超巴氏杀菌(UltraPasteurization)与超高温瞬时灭菌(UHT)的异同点

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第1题

超高温瞬时杀菌法用下列()英文缩写名称

A.LTLT

B.UHT

C.HTST

D.LTST

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第2题

以下是生产乳制品的有效杀菌方式的是()

A.巴氏杀菌

B.高温杀菌

C.超高温杀菌

D.常温杀菌

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第3题

超高温瞬时杀菌(UTH)在应用上有哪些特点?

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第4题

按杀菌的强度将消毒乳可以分为:低温长时间(LTLT)杀均乳,()(HTST)杀菌乳,()(UHT)灭菌乳和普通灭菌乳

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第5题

脂肪含量是0.5%,蛋白质含量是2.9%的常温销售,保质期在3个月以上液体乳制品,在分类上准确的名称应是()

A.超高温灭菌脱脂乳

B.超高温灭菌全脂乳

C.巴氏消毒脱脂乳

D.巴氏消毒全脂乳

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第6题

如果工艺上要求啤酒的巴氏灭菌单位需15~20Bu,一般隧道式杀菌机的杀菌段通常是()℃、10~15分钟

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第7题

巴氏杀菌法分成()和()2种

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第8题

巴氏灭菌法(pasteurization)

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第9题

按照杀菌方式,可以将液态乳分为()

A.巴氏杀菌乳

B.复原乳

C.脱脂乳

D.灭菌乳

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第10题

不经巴氏杀菌的啤酒称为(),也称为生啤酒

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