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[判断题]

黑茶是经过萎凋、揉捻、渥堆、干燥的方法加工而成的茶叶()

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第1题

乌龙茶加工中,摇青过后必须要工序()

A.萎凋

B.炒青

C.干燥

D.揉捻

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第2题

绿茶中的炒青、烘青、晒青,是由于的方法不同()

A.杀青

B.揉捻

C.萎凋

D.干燥

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第3题

使叶内的内含物质发生一系列复杂的化学变化,以形成黑茶特有的色、香、味()

A.杀青

B.揉捻

C.渥堆

D.干燥

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第4题

普洱茶熟茶加工工艺最关键的是()。

A.渥堆

B.发酵

C.揉捻

D.晒青

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第5题

小种红茶因采用松柴明火加温萎凋和干燥,干茶及内质均具有松烟香。()
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第6题

普洱散茶的加工过程()

A.晒青-揉捻-沤堆-复揉干燥

B.晒青-揉捻-晒干-潮水-翻堆

C.杀青-初揉-初晒-复炒-复揉-渥堆-晒干

D.杀青-扎堆-蒸茶-踩茶-捡梗筛分-晒茶

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第7题

红茶加工工艺最关键的是()。

A.发酵

B.萎调

C.干燥

D.揉捻

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第8题

红毛茶叶底有洞眼且汤色混浊是由于()

A.萎凋温度过高

B.揉捻温度过高

C.发酵温度过高

D.足火温度过高

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第9题

下列()是关于黑茶渥堆过程的正确控制

A.揉捻后一般不解团

B.清洁,无异味,无日光直射

C.在渥堆过程中,堆温是不断上升的

D.水分含量低,堆温就不容易升高

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第10题

黄茶加工工艺最关键的是()。

A.萎调

B.杀青

C.闷黄

D.干燥

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