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[单选题]

普洱茶熟茶加工工艺最关键的是（)。

A.渥堆

B.发酵

C.揉捻

D.晒青

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第1题

普洱散茶的加工过程（）

A.晒青-揉捻-沤堆-复揉干燥

B.晒青-揉捻-晒干-潮水-翻堆

C.杀青-初揉-初晒-复炒-复揉-渥堆-晒干

D.杀青-扎堆-蒸茶-踩茶-捡梗筛分-晒茶

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第2题

红茶加工工艺最关键的是（)。

A.发酵

B.萎调

C.干燥

D.揉捻

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第3题

渥堆是指将晒青毛茶堆放成一定高度,在湿热作用下发酵25小时左右,用人工的方法加速茶叶陈化,使多酚类物质氧化,达到去除部分苦涩味、叶色由暗绿变成黄褐、形成_____________固有色泽的工艺过程

A.黄茶

B.青茶

C.红茶

D.黑茶

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第4题

普洱茶是云南特有的地理标志产品，是以云南大叶种晒青茶为原料，经过特定的加工工艺生产，具有独特品质特征的茶叶（）

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第5题

黑茶是经过萎凋、揉捻、渥堆、干燥的方法加工而成的茶叶（）

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第6题

下面关于茶描述错误的是（）

A.白毫银针、白牡丹属于白茶

B.黑茶属于后发酵茶

C.普洱茶越陈越香

D.青茶也称乌龙茶，属于全发酵茶

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第7题

（）主要作为普洱茶及紧压茶的原料

A.晒青

B.炒青

C.烘青

D.蒸青

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第8题

茉莉花茶按照制造工艺属于（）

A.非茶之茶

B.再加工茶

C.不发酵茶

D.全发酵茶

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第9题

黄茶加工工艺最关键的是（)。

A.萎调

B.杀青

C.闷黄

D.干燥

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第10题

绿茶中的炒青、烘青、晒青,是由于的方法不同（）

A.杀青

B.揉捻

C.萎凋

D.干燥

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