A.冷菜
B.汤菜
C.火锅
D.点心
第1题
A.汤→热菜→冷菜→点心→甜品→水果
B.冷菜→汤→热菜→点心→甜品→水果
C.热菜→冷菜→汤→甜品→点心→水果
D.冷菜→热菜→汤→水果→甜品→点心
第2题
A.程序
B.快慢
C.数量
D.内容
第3题
A.热菜
B.冷菜
C.拼盘
D.开胃小菜
第4题
A.点心
C.海鲜
D.装饰品
第5题
A.质的配合与量的配合
B.配散单菜与配筵席菜
C.冷菜配菜与热菜配菜
D.生料配菜与热料配菜
第6题
A.头菜
B.过油菜
C.行菜
D.冷菜
第7题
B.素菜
D.冷菜大拼
第8题
B.中点
C.西点
D.热菜
第9题
C.白酒
D.红酒
第10题
A.荤菜
C.热菜
D.凉菜
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