留样食品取样不得被污染，贴好食品标签，待留样食品冷却后,放入0—10℃专用冰箱内，并标明留样时间、餐次、品名、留样人、核查人。（)

A.每餐、每样食品必须按要求留足100g

B.食品不需要冷却就存入冷库

C.留样冰箱为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留样无关的食品

D.每餐必须作好留样记录:留样时期、食品名称,便于检查

A.早餐

B.午餐

C.晚餐

D.每餐

A.不用留样

B.根据商品种类决定是否留样

C.一定要留样

D.根据金额决定是否留样

此题为判断题(对，错)。

A.6小时

B.12小时

C.24小时

D.36小时

E.48小时

A.24

B.36

C.48

D.72

A.样品经处理后留样量是检测用量的两倍

B.样品经处理后一般平分为两份，一份供检测用，一份留样备考

C.留样样品贮存时间一般不超过3个月

D.在试样检查合格后，留样可以弃去