题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
大部分餐饮食品中能够实际运用的控制食品中细菌生长繁殖最有效的措施是?()
A.控制时间和温度
B.我们只是酸碱度和氧气。
C.控制温度和湿度
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A.控制时间和温度
B.我们只是酸碱度和氧气。
C.控制温度和湿度
第3题
A.控制食品暴露于适合病原体生长并可产生毒素的温度的时间;
B.蒸煮.巴氏杀菌或经杀菌釜处理杀死病原体;
C.通过干燥控制产品中适合病原体生长的水分含量.水分活度;
D.控制产品的酸度
第8题
A.把食品密封就行了
B.把食品煮熟、高温消毒就可以了
C.把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长繁殖就可以了
D.把食品放到冰箱内就可以了
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