题目内容
(请给出正确答案)
[判断题]
大部分餐饮食品中能够实际运用的控制食品中细菌生长繁殖最有效的措施是控制时间和温度。()
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第4题
A.控制食品暴露于适合病原体生长并可产生毒素的温度的时间;
B.蒸煮.巴氏杀菌或经杀菌釜处理杀死病原体;
C.通过干燥控制产品中适合病原体生长的水分含量.水分活度;
D.控制产品的酸度
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