题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
在食品的冷却与冷藏过程中，（）及其最终冷却温度是抑制食品本身生化变化和微生物繁殖活动的决定因素
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A.冷却法适用于水分含量较高的生鲜食品
B.-2℃～2℃是果蔬的储藏温度
C.使用冷冻法储藏食品时，其温度控制在0℃～10℃
D.低温储存技术是利用低温降低氧气浓度抑制霉腐微生物的生理活动
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第6题
根据GB19303-2003《熟肉制品企业生产卫生规范》，各工序的设计应遵循防止微生物大量生长繁殖的原则，冷藏食品的中心温度应在℃，冷冻食品应在℃以上，杀菌温度应达到中心温度℃以上，保温储存肉品中心温度应保持℃以上，肉品腌制间的室温应控制在℃（）
A.0-7，-18，70，60，2-4
B. 0-4，-18，85，70，0-4
C. 0-4，-18，70，60，2-4
D. 0-7，-18，70，60，0-4
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