食品中存的生物危害，通常称之为食源性疾病，主要来自于以下途径，这就是（)。

A．营养成分

B．水活度

C．PH值

D．温度

A.对健康成年人已知无致病作用的微生物

B.对人或环境具有中等潜在危害的微生物

C.主要通过呼吸途径使人传染上严重的甚至是致死疾病的致病微生物及其毒素,通常已有预防传染的疫苗

D.对人体具有高度的危险性，通过气溶胶途径传播或传播途径不明，目前尚无有效的疫苗或治疗方法的致病微生物及其毒素

A.芽胞

B.繁殖型微生物

C.非致病菌

D.致病菌

E.腐败菌

A.改变食品的感官性状

B.提高营养价值

C.控制微生物繁殖

D.满足食品加工工艺需要

A.细胞表面积与体积的比很大

B.与外界环境物质交换迅速

C.适宜条件下微生物的繁殖速度非常快

D.微生物酶的种类比其他生物多

A．A．芽胞

B．B．繁殖型微生物

C．C．非致病菌

D．D．致病菌

E．E．腐败菌

A.致病菌

B.大肠杆菌群

C.菌落总数

D.以上都有是

A.动物

B.植物

C.微生物

D.细菌