题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列不属于评定脂肪营养价值要素的是（）

A.脂肪的消化吸收率

B.必需脂肪酸含量

C.脂溶性维生素含量

D.必需氨基酸含量

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第1题

可以通过哪几种方式对脂肪的营养价值进行评价？

A.脂肪的消化率

B.脂肪的熔点

C.必须脂肪酸的含量

D.脂溶性维生素的含量

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第2题

必需脂肪酸在脂肪中含量的多少，是脂肪营养价值高低的重要指标（）

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第3题

从营养学的观点来说，食用脂肪营养价值评价的主要依据有以下方面（）

A．脂肪的消化率

B．脂肪酸的种类与含量

C．脂溶性维生素的含量

D．卵磷脂的含量

E．氨基酸的含量

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第4题

＞肉类脂肪含（）较多

A.饱和脂肪酸

B.不饱和脂肪酸

C.必需氨基酸

D.非必需氨基酸

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第5题

脂肪不具备的生理功能是（）

A.提供必需脂肪酸

B.促进脂溶性维生素的吸收

C.构成身体组织细胞

D.调节生理机能

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第6题

下列哪一项不是脂肪的主要生理功能（）

A.作为热能的主要来源

B.供给必需脂肪酸

C.构成组织细胞

D.帮助脂溶性维生素吸收

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第7题

适量的脂肪能补充必需脂肪酸和促进脂溶性维生素的吸收利用，过多脂肪会导致胃酸分泌增加、胆汁返流，加剧溃疡，故每日摄入量以总能量的（)

A.25%

B.30%

C.35%

D.40%

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第8题

花生中的脂肪大多为油酸和亚油酸的（）

A.必需氨基酸

B.不必需氨基酸

C.饱和脂肪酸

D.不饱和饱和脂肪酸

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第9题

饲粮中提供一定数量的脂肪，除以满足动物对必需脂肪酸的需求外，也是保障动物对脂溶性维生素吸收的前提（）

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第10题

关于脂类的吸收，下列说法不正确的是（）

A.胆汁可以使脂肪分散为细小的脂肪颗粒

B.被吸收的大部分脂肪酸再次酯化后才进入血液循环

C.正常膳食中脂肪吸收率可达80％以上

D.食物中胆固醇含量越多吸收率越高

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第11题

食物蛋白质氨基酸模式与人体需要蛋白质氨基酸模式越接近，该蛋白质的（）

A.含氮量越高

B. 消化率越高

C. 吸收率越高

D. 利用率越高

E. 必需氨基酸含量越高

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