可以通过哪几种方式对脂肪的营养价值进行评价？

A．脂肪的消化率

B．脂肪酸的种类与含量

C．脂溶性维生素的含量

D．卵磷脂的含量

E．氨基酸的含量

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素C

A.提供必需脂肪酸

B.促进脂溶性维生素的吸收

C.构成身体组织细胞

D.调节生理机能

A.脂肪碳原子价键的不同

B.脂肪在人体合成情况

C.脂肪的提取物

D.脂肪消化率高低

A.25%

B.30%

C.35%

D.40%

A.脂肪提供高能量

B.脂肪是人体的重要组成成分

C.脂肪可辅助脂溶性维生素的吸收

D.每日膳食中脂肪提供的能量比例不宜超过总能量的 20 %

A.乳中脂肪约占总量的10%

B.乳中脂肪存在的形式主要是不饱和脂肪酸

C.乳中脂肪存在的形式主要是饱和脂肪酸

D.乳中脂肪熔点较高.没有胆固醇

A.胆盐、胆固醇、卵磷脂都可乳化脂肪

B.胆汁酸可与脂肪酸结合，促进脂肪酸的吸收

C.胆汁可促进脂溶性维生素的吸收

D.胆汁的消化酶可促进脂肪的消化

E.胆汁在十二指肠可中和一部分胃酸

A.胆汁的消化酶可以促进脂肪的消化

B.胆盐和胆固醇都可以乳化脂肪

C.胆汁可以促进脂溶性维生素的吸收

D.胆汁在十二指肠中可以中和一部分胃酸