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[单选题]
可以通过哪几种方式对脂肪的营养价值进行评价?
A.脂肪的消化率
B.脂肪的熔点
C.必须脂肪酸的含量
D.脂溶性维生素的含量
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A.脂肪的消化率
B.脂肪的熔点
C.必须脂肪酸的含量
D.脂溶性维生素的含量
第9题
A.胆盐、胆固醇、卵磷脂都可乳化脂肪
B.胆汁酸可与脂肪酸结合,促进脂肪酸的吸收
C.胆汁可促进脂溶性维生素的吸收
D.胆汁的消化酶可促进脂肪的消化
E.胆汁在十二指肠可中和一部分胃酸
第10题
A.胆汁的消化酶可以促进脂肪的消化
B.胆盐和胆固醇都可以乳化脂肪
C.胆汁可以促进脂溶性维生素的吸收
D.胆汁在十二指肠中可以中和一部分胃酸
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