根据，脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两大类（）

A.乳中脂肪约占总量的10%

B.乳中脂肪存在的形式主要是不饱和脂肪酸

C.乳中脂肪存在的形式主要是饱和脂肪酸

D.乳中脂肪熔点较高.没有胆固醇

A.1∶1∶1

B.1∶2∶1

C.2∶1∶1

D.1∶1∶2

A.多不饱和脂肪酸摄入在总脂肪摄入中的供能比不宜超过10%。

B.膳食中由脂肪提供的能量不能超过饮食总能量的10%。

C.单不饱和脂肪酸在总脂肪的摄入中的供能比宜达到10-20%。

D.饱和脂肪酸的摄入量不能超过饮食总能量的7%。

A.ω-3脂肪醐

B.脂肪高

C.多不饱和脂肪酸高

D.单不饱和脂肪酸低

E.花生四烯酸高

A.淀粉不多

B.脂肪含量很多

C.脂肪含量不多

D.无机盐很多

A.猪肉

B.羊肉

C.牛肉

D.鹅肉

A.必需脂肪酸

B.非必需脂肪酸

C.饱和脂肪酸

D.不饱和脂肪酸

POV（过氧化值）；HLB（亲水亲油平衡值）；TG（三酰基甘油脂）

EFA（必需脂肪酸）；PUFA（多不饱和脂肪酸）；DHA（脱氢丙氨酸/脑黄金）

SFA（饱和脂肪酸）；UFA（不饱和脂肪酸）；二十碳五烯酸（EPA）

月桂酸（La）；硬脂酸（St）；亚油酸（L）

SFI（固体脂肪指数）；二十二碳六稀酸（DHA）；油酸（O）

A.促进脂肪分解，使游离脂肪酸增加，抑制葡萄糖氧化

B.抑制脂肪分解，使游离脂肪酸增加，促进葡萄糖氧化

C.促进脂肪分解，使游离脂肪酸减少，促进葡萄糖氧化

D.促进脂肪分解，使游离脂肪酸减少，抑制葡萄糖氧化

E.抑制脂肪分解，使游离脂肪酸增加，抑制葡萄糖氧化

A.蛋白质

B.矿物质、维生素

C.脂肪

D.不饱和脂肪酸