以下选项对烹饪原料品质理化鉴定的方法阐述，不正确的是（）

A.生物检验可以测定原料有无毒性

B.方法主要有理化鉴定和感官鉴定两大类

C.理化鉴定可以在企业经营中使用

D.理化检验主要是分析原料的营养成分、风味成分、有害成分等

A.分炟、飞水、滚、煨、炸、泡油、上色等方法

B.飞水方法主要适用于动物性原料

C.炟适用于动物性原料和米面制品

D.滚制能让原料的异味溶于水中，使原料气味变好

A.烹饪运用

B.种类特征

C.物种培育

D.品质鉴别

A.水分蒸发

B.面粉吸食结块

C.重量增加

D.干货霉变

A.状况

B.温度

C.含水率

D.品质

A.感性

B.理性

C.感官

D.感化

A.经验

B.感官

C.物理

D.化学

E.实验室

A.均匀性

B.客观性

C.普遍性

D.特殊性

A.品质特征

B.价格

C.种类

D.品种

E.水平

A.来源鉴定

B.性状鉴定

C.显微鉴定

D.理化鉴定

E.生物测定