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[单选题]

打叶复原料检验主要是对主产的对象原烟叶进行检验.以反映生产所用原料的()并确定原料准备段的加工内容.

A.状况

B.温度

C.含水率

D.品质

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第1题

食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求,保证所生产的食品符合食品安全标准()

A.原料采购、原料验收、投料等原料控制;

B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制;

C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制;

D.以上都是

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第2题

打叶复烤成品拴验是对生产成品的各项质量指标进行检验.以反映生产全过程的(),根据出现的问题,核查和调整有关环节的工艺和设备技术条件.

A.状况

B.温度

C.含水率

D.品质

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第3题

下列不属于根据原料加工与否分类的内容()

A.鲜活原料

B.干货原料

C.原味原料

D.复制品原料

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第4题

以下选项对烹饪原料品质鉴定的方法描述不正确的是()

A.生物检验可以测定原料有无毒性

B.方法主要有理化鉴定和感官鉴定两大类

C.理化鉴定可以在企业经营中使用

D.理化检验主要是分析原料的营养成分、风味成分、有害成分等

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第5题

对烟叶复烤加工企业的日常监管主要是加工合同签订、()、复烤加工、成品返回等生产经营行为进行全面、全过程监管

A.烟叶购进

B.原烟调入

C.烟叶运输

D.烟叶库管

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第6题

备案种植、养殖场应当为其生产的每一批原料出具出口食品加工原料__件()

A.检验检疫合格证明

B.原产地证明

C.农(兽)药用药记录

D.供货证明

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第7题

用于生产超高温灭菌乳的原料乳的质量好,下列适宜于检验指标的原料乳有()

A.酒精酸度检验阳性

B.酸度是220T

C.酸度是160T

D.初乳

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第8题

以下选项对烹饪原料品质理化鉴定的方法阐述,不正确的是()

A.理化鉴定是用仪器设备和化学试剂对原料的品质进行判断

B.包括理化检验和生物检验两种方法

C.理化鉴定查出其变质的原因,有毒物质的毒理等

D.理化检验可以测定原料有无毒性或生物性污染

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第9题

依据消费税的有关规定,下列消费品中不得扣除已纳消费税的有()

A.以委托加工的已税珠宝玉石为原料生产的金银镶嵌首饰

B.以委托加工的化妆品为原料生产的油彩

C.以委托加工的已税石脑油为原料生产的石脑油

D.以委托加工的已税低度酒为原料生产的粮食白酒

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第10题

出口水产品生产企业生产加工水产品应当以养殖场为单位实施生产批次管理,不同养殖场的水产品可以合并为同一个生产批次的原料进行生产加工。从原料水产品到成品,生产加工批次号应当保持一致()
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