环境湿度过低会使烹饪原料品质下降（）

A.干货是指由鲜料脱水制而成的一大类烹饪原料

B.干货一股水分含造极低

C.干货与原鲜料有不同的风味

D.干货原料以植物性原料为最好

A.湿度过大

B.湿度过小

C.湿度相宜

D.适度失调

A.烟叶水分、温度、湿度

B.温度、湿度、光照

C.温度、湿度、氧气

D.霉菌、光照、干燥

A.烟叶温度

B.烟叶湿度

C.空气相对湿度

D.烟叶含水率

A.烹饪运用

B.种类特征

C.物种培育

D.品质鉴别

A.蒸的时间和原料涨发的程度

B.蒸发前要先浸洗好

C.准备好瓷器器皿用作蒸具

D.蒸发前原料先要除去异味

A.温度升高，浓度增加，湿度卞降

B.温度下降，浓度增加，湿度下降

C.温度升高，浓度增加，湿度增加

D.温度升高，浓度下降，湿度增加

E.温度下降，浓度下降，湿度下降

A.降低

B.不变

C.增加

D.不确定

A.空气温度升高、湿度增加

B.空气比焓不变、湿度增加

C.空气温度降低、湿度增加

D.空气温度不变、湿度增加