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[单选题]

法式餐厅又称为()

A.咖啡厅

B.扒房

C.多功能厅

D.特式餐厅

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第1题

宴会部面积最大的活动场所是()

A.中餐厅

B.西餐厅

C.特式餐厅

D.多功能厅

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第2题

旅游星级饭店的西式餐厅常见的有服务时间达__小时的咖啡厅和提供午、晚两餐或只有晚餐的高级西餐厅(称为“扒房”)()

A.8-12

B.6-8

C.18-24

D.12-24

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第3题

我国星级饭店餐厅家族中的主角是()

A.中餐厅

B.西餐厅

C.宴会厅

D.咖啡厅

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第4题

风味餐厅是提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅,如()等

A.藏餐厅

B.火锅餐厅

C.咖啡厅

D.特色面馆

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第5题

扒房采用法式服务为主()
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第6题

高层宾馆内应设公共广播系统的区域的包括()

A.电梯厅、电梯轿厢

B.餐厅、咖啡厅、酒吧

C.公共通道

D.库房

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第7题

餐厅服务员的直属上级是()

A.餐厅经理

B.餐厅副经理

C.餐厅总领班

D.餐厅领班

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第8题

餐厅的()最能展现产品形象和企业形象的特色,具有很强的表现力

A.餐厅色彩

B.餐厅人工景致

C.餐厅绿化装饰

D.餐厅地面

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第9题

依据现行《建筑设计防火规范》的规定,建筑面积超过()的展览厅、营业厅、多功能厅、餐厅和建筑面积超过()的演播室应设置消防应急照明灯具

A.400㎡,200㎡

B.400㎡,150㎡

C.300㎡,200㎡

D.300㎡,150㎡

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第10题

一般在套房中采光及通风等都比较好的一间房是()

A.卧室

B.起居室

C.餐厅

D.卫生间

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