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[单选题]

我国星级饭店餐厅家族中的主角是()

A.中餐厅

B.西餐厅

C.宴会厅

D.咖啡厅

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第1题

一般来说,__采用间隔班的较多()

A.中餐厅

B.西餐厅

C.咖啡厅

D.酒吧

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第2题

旅游星级饭店的西式餐厅常见的有服务时间达__小时的咖啡厅和提供午、晚两餐或只有晚餐的高级西餐厅(称为“扒房”)()

A.8-12

B.6-8

C.18-24

D.12-24

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第3题

宴会部面积最大的活动场所是()

A.中餐厅

B.西餐厅

C.特式餐厅

D.多功能厅

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第4题

风味餐厅是提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅,如()等

A.藏餐厅

B.火锅餐厅

C.咖啡厅

D.特色面馆

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第5题

分菜服务工作无论在西餐厅还是中餐厅既体现服务员()又反映餐厅()。
分菜服务工作无论在西餐厅还是中餐厅既体现服务员()又反映餐厅()。

A.服务档次、服务信誉

B.服务态度、服务水

C.服务意识、服务等级

D.服务级别、服务理念

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第6题

一般中餐厅采用间隔班的较多,咖啡厅则多采用两班制()
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第7题

下列哪个餐饮单元最能体现五星级酒店的档次()

A.大堂酒廊

B.咖啡厅

C.中餐厅

D.甜品屋

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第8题

法式餐厅又称为()

A.咖啡厅

B.扒房

C.多功能厅

D.特式餐厅

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第9题

中餐厅是我国旅游饭店的重要餐厅,是饭店餐饮部门的主要销售场所,其设计时要求()

A.多用冷色调

B.突出休闲、娱乐、自由气息

C.多用现代家具

D.突出欢乐、喜庆、团圆祥和气氛

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第10题

中餐厅午晚餐服务中,迎宾员在餐厅客满时可以介绍客人到同等级的其他酒店就餐()
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