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[单选题]

餐厅的()最能展现产品形象和企业形象的特色,具有很强的表现力

A.餐厅色彩

B.餐厅人工景致

C.餐厅绿化装饰

D.餐厅地面

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第1题

中餐餐厅餐具配置要根据不同餐厅的特点、菜肴特色、()、餐厅档次、餐厅服务时间来进行

A.装修风格

B.用餐环境

C.用餐对象

D.环境色调

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第2题

餐厅服务员的直属上级是()

A.餐厅经理

B.餐厅副经理

C.餐厅总领班

D.餐厅领班

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第3题

餐饮产品的生产任务是以()为基础的

A.餐厅类型

B.宾客需求

C.餐厅销售

D.餐厅经营目标

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第4题

负责完成餐厅与厨房的联络和督导传菜员迅速准确地完成传菜工作,这是()的工作职责

A.餐厅经理

B.餐厅副经理

C.餐厅领班

D.传菜领班

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第5题

以下属于菜单中告示性信息的是()

A.餐厅的名字

B.餐厅的风味特色

C.餐厅电话

D.餐厅加收的费用

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第6题

甲餐厅的餐厅预估偏差率为29%,乙餐厅的餐厅预估偏差率为31%,哪家的餐厅预估表现更好?()

A.甲餐厅

B.乙餐厅

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第7题

负责定期对各领班、领位员和酒水员进行绩效评估的是()

A.餐厅总领班

B.餐厅经理

C.餐厅副经理

D.餐厅服务员

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第8题

当客人进入餐厅时,第一个与客人打交道的是()

A.迎宾员

B.服务员

C.餐厅经理

D.餐厅领班

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第9题

餐具配备的数量根据()来定

A.餐厅的档次

B.餐位的数量

C.餐厅的类型

D.餐厅的客流量

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第10题

风味餐厅是提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅,如()等

A.藏餐厅

B.火锅餐厅

C.咖啡厅

D.特色面馆

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