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[单选题]

致癌物质黄曲霉毒素多存在于()中

A.发霉谷物

B.炸成焦糊状的食品

C.腐败海产品

D.鲜果汁

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第1题

世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素,苯并芘和硝酸,其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中?

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第2题

食品中的三大致癌物质是()

A.黄曲霉毒素

B.亚硝酸

C.苯并芘

D.甲醛

E.双氧水

F.亚硝胺

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第3题

肝癌最强的致癌物质是()

A.黄曲霉素

B.黄曲霉毒素B1

C.霉玉米

D.霉花生

E.微量元素

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第4题

黄曲霉毒素存在于土壤、动植物、各种坚果中,特别是容易受污染的()等粮油产品。

A.花生

B.玉米

C.稻米

D.大豆

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第5题

可引起亚硝酸盐食物中毒的是(),引起副溶血性弧菌食物中毒的食品主要是(),引起沙门菌属食物中毒的食品主要是(),引起黄曲霉毒素食物中毒的是()

A.肉、禽、蛋、奶等动物性食品

B.海产品及盐渍食品

C.玉米、花生仁

D.蔬菜

E.肉、禽、蛋、奶等动物性食品和鱼、虾、蟹、贝等海产品

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第6题

关于黄曲霉毒素致癌性的叙述中,错误的是

A.可致动物全身各部位肿瘤

B.大白鼠最为敏感

C.AFB1的致癌性最强

D.是目前发现的最强的化学致癌物质

E.主要致动物胃癌

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第7题

黄曲霉毒素是毒性极强的致癌物质。有关研究发现它能引起细胞中的核糖体不断从内质网上脱落下来。这一结果直接导致()

A.染色体被破坏

B.高尔基体被破坏

C.中心体被破

D.分泌蛋白的合成受到影响

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第8题

要重点加强生物毒素检测。对大麦实施__、玉米__检测,对高粱__实施检测()

A.呕吐毒素\赤酶烯酮\黄曲霉毒素B1、

B.赤酶烯酮\黄曲霉毒素B1\呕吐毒素

C.呕吐毒素\黄曲霉毒素B1\赤酶烯酮

D.呕吐毒素\黄曲霉毒素B1\瘤矮病毒

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第9题

黄曲霉毒素在婴儿食品中的允许量是()

A.AFM1应≤0.5μg/L

B.AFMl应≤5~20μg/kg

C.AFBl应≤0.5μg/L

D.不得检出

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第10题

油脂污染和天然存在的有害物质中有致甲状腺肿作用的物质是()

A.黄曲霉毒素

B.棉酚

C.芥酸

D.芥子甙

E.多环芳烃类物质

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第11题

与原发性肝癌发病有关的是()

A.青霉素

B.灰黄霉素

C.黄褐毒素

D.黄曲霉毒素

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