奶汤在制作时要用（）加热，以达到汤汁鲜醇乳的效果

A.0.02～0.05moL/L盐酸长时间加热

B.0.01mol/L盐酸，在含水醇中短时间加热

C.3%～5%盐酸，长时间加热

D.0.02～0.05mol/L盐酸，在含水醇中短时间加热

E.0.02～0.05moI/L盐酸，在含水醇中长时间加热

A.急火

B.旺火

C.文火

D.微火

A.急火

B.慢火

C.小火

D.微火

A.微火

B.苗火

C.小火

D.大火

A.长时间

B.短时间

C.较短时间

D.快速

A.小火沸水徐徐蒸

B.微火沸水放汽蒸

C.旺火沸水放汽速蒸

D.旺火沸水长时间足汽蒸

A.预期的压力

B.情境的压力

C.慢性的压力

D.残留的压力

A.标准

B.中焦

C.超广角

D.中长焦

A.肝肾功能障碍

B.术中长时间低血压

C.CO蓄积

D.电解质、酸碱失衡

E.麻醉药残余作用

A.中长焦

B.标准

C.超广角

D.中焦