啤酒为什么发酵原料只用麦芽？

啤酒酵母能发酵的碳水化合物（糖类）有蔗糖、葡萄糖、果糖、（），一般情况下，啤酒酵母只能发酵至麦芽三糖，啤酒酿造中把麦芽四糖以上的多糖和糊精称作非糖类

啤酒香气和风味主要来源于麦芽香气、酒花香气和发酵香气（）

啤酒的发酵方法有（）和（）两种，市场上常见的啤酒大多数是以（）发酵生产的

啤酒发酵过程中后发酵的目的是（）、（）、（）和（）

黑色麦芽常用于生产（）啤酒

啤酒是一种以()为原料，以大米等作为辅料，添加()，经()发酵酿制而成的，是一种含()、起泡、低酒精度()的饮料酒。

发酵过程中（）是衡量啤酒是否成熟的标志

简述啤酒的特点及其他发酵酒的区别

在啤酒发酵过程中，代谢的主产物是（）和（）

啤酒发酵过程中如何控制双乙酰的含量？