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[主观题]

上面发酵的艾尔型啤酒其酯香味较浓郁()

A.正确

B.错误

此题为判断题(对,错)。

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第1题

上面发酵和下面发酵型啤酒是根据酵母的特点进行划分的()

A.正确

B.错误

此题为判断题(对,错)。

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第2题

拉戈啤酒与艾尔啤酒相比口味较重,较浓郁,而颜色则较为清淡()
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第3题

啤酒香气和风味主要来源于麦芽香气、酒花香气和发酵香气()

A.正确

B.错误

此题为判断题(对,错)。

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第4题

酿造蓝比克啤酒,一般采用自然发酵法,暴露在空气中,让野生酵母和细菌发酵()

A.正确

B.错误

此题为判断题(对,错)。

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第5题

白茶属于微发酵茶,其多酚氧化程度一般会高于不发酵的绿茶()

A.正确

B.错误

此题为判断题(对,错)。

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第6题

从工艺上来讲,两次发酵的难度要高于一次发酵()

A.正确

B.错误

此题为判断题(对,错)。

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第7题

老白干酒的香味成分以乙酸乙酯为主体香气()

A.正确

B.错误

此题为判断题(对,错)。

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第8题

大学生平等、尊重、防艾不恐艾的学习,包括防艾知识、态度、技能的全面提升()

A.正确

B.错误

此题为判断题(对,错)。

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第9题

啤酒的风味稳定性,即啤酒经灌装后,在规定的保质期内,啤酒的香气和口味无显著变化()

A.正确

B.错误

此题为判断题(对,错)。

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第10题

酱油都是用黄豆发酵酿制而成的()

A.正确

B.错误

此题为判断题(对,错)。

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