将调料溶解并分散于汤汁中的调味方法是（）

A.腌浸调味法

B.补充调味法

C.烟熏调味法

D.热传质调味法

A．原料加热前调味

B．原料加热中调味

C．原料加热后调味

D．原料冷却后调味

A.酸腌法

B.醋渍法

C.混合腌法

D.醋泡法

A.干撒味料

B.随芡调味

C.烹制加味

D.多次性调味

A.腌渍调味

B.表层处理

C.加热处理

D.收汁

A.0.17

B.0.28

C.0.37

D.0

A.要根据菜肴的口咮适当调味

B.要结合原料的季节成熟期因时调味

C.要根据原料的性质适当调味

D.要掌握调味品特性正确调味

A.生姜

B.大葱

C.精盐

D.绍酒

A.调味定味

B.调味和味

C.调味除味

D.降解滋味