蔬菜的萌发和抽苔可使蔬菜（）

A.内部组织中的水分

B.蔬菜外部的水分

C.蔬菜原料形体较小

D.蔬菜原料质地细嫩

A.蛋白质分解

B.咸度增加

C.水分减少

D.亚硝酸盐增加

E.调味品分解

A.设施蔬菜生产面积快速增加

B.设施类型多样化

C.设施蔬菜的生产模式多种多样

D.设施蔬菜产量品质明显提高

A.为了清洗蔬菜上的农药残留，反复泡洗

B.为保证新鲜，现做现吃

C.为防止把蔬菜炒"老"，用急火快炒

D.蔬菜一般都先洗后切

E.生菜和熟菜分开加工

A.水分

B.无机盐

C.维生素

D.挥发油

A.水分

B.无机盐

C.植酸

D.维生素

A.消耗物质能量

B.产生大量氧气

C.单糖转换成双糖

D.绿色转换成黄色