题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

奶粉泡泡多是因为()

A.乳清蛋白本身容易起泡

B.冲调摇晃的幅度大,也容易产生泡泡

C.领冠奶粉中有乳糖

D.零添加:不添加速溶剂,溶解度受影响

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第1题

乳清蛋白,分子结构细腻,容易消化吸收,()都来自于乳清蛋白

A.乳铁蛋白

B.乳白蛋白

C.免疫球蛋白

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第2题

奶粉中的两大蛋白质为乳清蛋白和酪蛋白()
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第3题

金领冠奶粉中蛋白质中黄金蛋白是乳清蛋白和酪蛋白()
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第4题

母乳是婴幼儿的最佳食品,母乳中乳清蛋白含60%,酪蛋白含40%,故一段奶粉中乳清蛋白与酪蛋白的比例为()

A.60:40

B.50:50

C.40:60

D.30:70

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第5题

对于抵抗力低下,容易生病的宝宝,最佳搭配是()

A.针叶樱桃粉+乳清蛋白

B.针叶樱桃粉+钙粉+乳清蛋白

C.乳清蛋白+益生菌

D.益生菌+针叶樱桃粉

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第6题

清蛋糕的膨松主要是靠蛋白搅打的,()作用而形成

A.乳化性

B.起泡

C.黏结

D.光滑

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第7题

婴儿配方奶粉与全脂奶粉相比()

A.配方奶粉蛋白质总量升高,乳清蛋白质比例降低

B.配方奶粉蛋白质总量降低,乳清蛋白质比例增加

C.配方奶粉蛋白质总量不变,乳清蛋白质比例增加

D.配方奶粉蛋白质总量降低,乳清蛋白质比例降低

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第8题

下列食物蛋白质营养价值最高的是()

A.鸡蛋和蛋白核小球藻

B.大豆和乳清蛋白

C.苹果和奶粉

D.猪肝和益生菌

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第9题

牛奶蛋白质中含量最多是()

A.球蛋白

B.乳清蛋白

C.酪蛋白

D.白蛋白

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第10题

金领冠基础奶粉中,属于好配方内容的是()

A.拥有α+β专利蛋白组合

B.α+β专利蛋白组合,β酪蛋白可降低过敏风险

C.添加黄金比例0PO

D.α乳清蛋白和β-酪蛋白是黄金蛋白,易消化吸收

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第11题

乳中的()是一种胶体溶液,而()是一种胶体悬浊液

A.乳清蛋白 酪蛋白

B.酪蛋白 乳清蛋白

C.胶原蛋白 乳清蛋白

D.酪蛋白 胶原蛋白

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