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[单选题]

饮用白兰地一般应使用()

A.白葡萄酒杯

B.古典杯

C.白兰地杯

D.烈酒杯

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第1题

根据酒会酒水供应情况,酒杯的品种通常以()、高杯和啤酒杯为主

A.宾治杯、鸡尾酒杯

B.柯林杯、果汁杯

C.宾治杯、古典杯

D.鸡尾酒杯、古典杯

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第2题

中餐厅一般备用酒杯有:水杯、()、白酒杯、黄酒杯

A.啤酒杯

B.红酒杯

C.饮料杯

D.烈酒杯

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第3题

白兰地斟入杯中为1/3满。()
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第4题

冰镇酒杯的方法有种,一种是放在冷杯柜中降温,另一种是()

A.冰块放入杯中

B.握杯做旋转运动

C.使冰块沿杯壁转动

D.溜杯

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第5题

古典杯(洛克杯)一般用于盛装加冰块的烈酒()
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第6题

西餐饮具的摆放规则是()

A.从左到右,由高到低

B.从左到右,由低到高

C.从左到右,红酒杯、白酒杯和香槟杯

D.从左到右,香槟杯、白酒杯和红酒杯

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第7题

使用半自动压力式咖啡机温杯的注意事项不包括()

A.保证温杯托盘的清洁

B.将杯具先用热水加温后立即置于温杯托盘上

C.杯具应干燥无水渍

D.杯具的杯口应朝下

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第8题

黄酒杯,一般是(),多用于喝加热的绍兴酒、加饭酒

A.瓷杯

B.玻璃杯

C.银杯

D.玉器杯

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第9题

BD003使用不同的燃油,转杯式喷嘴使用不同的转杯喷头结构,轻型燃油使用圆筒形杯,重型燃油使用杯()

A.球形

B.柱形

C.茶杯形

D.锥形

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第10题

西餐客人点了牛扒,服务员应建议客人饮()

A.白葡萄酒

B.红葡萄酒

C.白兰地

D.威士忌

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