题目内容
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[主观题]
斟酒服务时，餐厅服务员要确保斟酒()，这是宴会服务水平的一种体现。
斟酒服务时，餐厅服务员要确保斟酒（)，这是宴会服务水平的一种体现。
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第3题
在西餐宴会中如果餐台上的刀叉已用完但尚有菜肴要食用，服务员则应按（）的顺序进行服务
A.补齐刀叉→上菜→斟酒
B.补齐刀叉→斟酒→上菜
C.上菜→斟酒→补齐刀叉
D.斟酒→上菜→补齐刀叉
第8题
下面有关俄式服务描述正确的是（）
A．服务员用右手按顺时针方向从客人的右侧将餐盘依次放在就餐者面前。
B．汤可以放在大银汤盆中勇少舀入客人的汤盆里。
C．派菜从主宾起按逆时针方向进行。
D．斟酒、斟酒饮料和撤盘都在客人右侧进行。
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