题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
以下对科尔沁牛肉碎的效期正确是（）
A.冷冻大效期，解冻24小时，保存48小时（共72小时）
B.冷冻大效期，解冻12小时，保存12小时（共24小时）
C.冷冻大效期，解冻12小时，保存24小时（共36小时）
D.冷冻大效期，解冻12小时，保存36小时（共48小时）
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第3题
以下选项哪个属于红色警戒线（）
A．门店水果切片机卡扣位置有果渍及污渍
B．陈列的价格牌信息与售卖的产品不相符
C．门店解冻橙汁张贴解冻效期覆盖原包装效期
D．门店使用密封碧根果碎的密封夹有明显发霉迹象
第4题
有关外卖奶油效期以下说法正确的是？（）
A．制备完成24小时,开始使用12小时不过夜,所以裱花袋内开封使用的外卖奶油为双效期
B．制备完成24小时,开始使用4小时不过夜,所以裱花袋内开封使用的外卖奶油为双效期
C．制备完成24小时,开始使用12小时不过夜,所以裱花袋内开封使用的外卖奶油不用张贴双效期
第5题
根据《七彩指引表》培根解冻效期为J+3，如5/2810:00解冻，到期时间为5/3123:59，加热后的效期为K+1，如5/3110:00加热，到期时间应如何标记？（)
A.6/110:00
B.6/123:59
C.5/3123:59
D.无需标记，打烊废弃
第9题
以下属于餐饮奶油储存条件是（）
A.在－18℃的条件下，奶油可以保质一年时间
B.解冻后冷藏保存，24小时内尽快用完
C.打开包装后，无需立刻用完
D.奶油千万不能反复冷冻，即解冻后再次冷冻
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