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[单选题]

当餐厅员工在解冻的时候需要参照哪个效期指引进行解冻?()

A.七彩条指引表

B.转更(早餐)、打烊废弃指引表

C.PMS备量表

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第1题

新效期有哪些新表单?()

A.转更(早餐)、打烊废弃指引表

B.快速指南

C.七彩条指引表

D.效期全量指引表

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第2题

餐厅每天都要打印《七彩条指引表》和《转更(早餐)、打烊废弃指引表》吗?()

A.需要每天打印

B.不需要每天的打印

C.需要保持张贴

D.新产品上市和下市、指引表遗失,破损等需要打印最新版本日期指引表

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第3题

面包解冻的效期标签是什么?()

A.七彩条

B.七彩条+时间贴

C.时间贴

D.无需标记,打烊废弃

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第4题

根据《七彩指引表》培根解冻效期为J+3,如5/2810:00解冻,到期时间为5/3123:59,加热后的效期为K+1,如5/3110:00加热,到期时间应如何标记?()

A.6/110:00

B.6/123:59

C.5/3123:59

D.无需标记,打烊废弃

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第5题

柜台在售的奶盖,效期标记是什么?()

A.七彩条

B.七彩条+时间贴

C.时间贴

D.无需标记,打烊废弃

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第6题

打发后的奶盖,在冷藏库的效期标记是什么?()

A.七彩条

B.七彩条+时间贴

C.时间贴

D.无需标记,打烊废弃

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第7题

冷藏库开封的芝士片效期如何标记?()

A.七彩条

B.七彩条+时间贴

C.时间贴

D.无需标记,打烊废弃

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第8题

解冻J+N和K+N其中的N代表什么?()

A、第N天打烊(23:57)废弃

B、第N天转更(10:30)废弃

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第9题

每日必须输出的PMS表格包括?()

A.《成品预估销售量指南》

B.《半成品PHU备量指南》

C.《半成品调理台备量指南》

D.《半成品解冻回温备量指南》

E.《半小时营业额工作表》

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第10题

可以使用RTT手册相应岗位中的和,说明如何进行解释与演示的步骤?()

A.工作指引

B.训练指引

C.测试指引

D.工作站指引

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