加工扒鸭时，在背部用刀新十字形的主要作用是便于一步拆骨。（)

A.外形美观

B.便于入味

C.便于下一步拆骨

D.外形美观.便于入味

A.斩玄二节翼、背部站十字、敲断四柱骨、女除鸭尾臊、切去下巴

B.斩玄一节翼、背部站十字、敲断四柱骨、女除鸭尾

C.斩玄一节翼、背部站十字、敲断四柱骨、切去下巴

D.背部站十字、敲断四柱骨、女除鸭尾臊、切去下巴

A.斩去翼尖及第二节、切去鸭尾臊、背部界“十字”、敲断四柱骨

B.斩去翼尖及第二节、切去鸭尾臊、背部界“十字”、切去鸭下巴

C.斩去翼尖及第二节和敲断四柱骨、切去鸭尾臊、背部界“十字”、切去鸭下巴

D.斩去翼尖及第二节、切去鸭尾臊、用刀背敲断小腿和翼肢骨、切去鸭下巴

A.密封

B.便于拆、装法兰

C.润滑