更多“评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度…”相关的问题
第1题
食物蛋白质的营养价值,取决于食物中蛋白质的含量,食物中蛋白质的消化率,食物蛋白质必需氨基酸的含量和相互之间()
点击查看答案
第2题
食物蛋白质中必需氨基酸含量及比例越接近人体所需的“模式”,营养价值越()
点击查看答案
第3题
食物蛋白质氨基酸模式与人体需要蛋白质氨基酸模式越接近,该蛋白质的()
A.含氮量越高
B. 消化率越高
C. 吸收率越高
D. 利用率越高
E. 必需氨基酸含量越高
点击查看答案
第4题
下列关于蛋白质食物来源描述正确的()。
A.蔬菜所含的蛋白质丰富
B.大豆是含蛋白质丰富的食物
C.植物性食物蛋白质的营养价值都较低
D.植物性食物都不能提供优质蛋白质
点击查看答案
第5题
下列哪项是常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标()
A.蛋白质含量
B.蛋白质生物价
C.蛋白质净利用率
D.蛋白质功效比值
点击查看答案
第6题
当几种食物混合食用时,食物中各种蛋白质所含的氨基酸能够相互填补,满足人体蛋白质的日常需要,从而提高了蛋白质的利用价值。这种相互填补的作用称为蛋白质的互补作用()
点击查看答案
第7题
食物中的蛋白质在消化道中被分解成后被人体吸收()
点击查看答案
第8题
当几种食物混合食用时,食物中各种蛋白质所含的能够相互填补,满足组成人体蛋白质的需要,从而提高了蛋白质的生理价值。这种相互补充的作用称为蛋白质的互补作用()
A.必需氨基酸
B.必须氨基酸
C.非必需氨基酸
D.非必须氨基酸
点击查看答案
第9题
评价食物蛋白质的质量,常以消化率、生物学价值(BV)、蛋白质净利用率(NPU)、蛋白质效价比值(PER)、氨基酸评分(AAS)等为指标。以下哪种食物蛋白质的NPU最高()
点击查看答案
第10题
为了提高膳食蛋白质的营养价值,将不同的食物蛋白质混合食用的做法称为()
A.蛋白质互补作用
B.氨基酸限制作用
C.建立氨基酸模式
D.蛋白质修饰作用
点击查看答案
第11题
某一食物蛋白质与鸡蛋蛋白质比较,其精氨酸含量蛋白质比较,其精氨酸含量最低,其次是苏氨酸,缬氨酸高于鸡蛋蛋白质,赖氨酸及其他氨基酸与鸡蛋蛋白质相近,则该食物蛋白质的限制氨基酸为()
点击查看答案