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[单选题]

某一食物蛋白质与鸡蛋蛋白质比较,其精氨酸含量蛋白质比较,其精氨酸含量最低,其次是苏氨酸,缬氨酸高于鸡蛋蛋白质,赖氨酸及其他氨基酸与鸡蛋蛋白质相近,则该食物蛋白质的限制氨基酸为()

A.精氨酸

B.苏氨酸

C.赖氨酸

D.缬氨酸

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第1题

鸡蛋含有:卜富的蛋白质,蛋黄中蛋白质的含量()蛋清

A.略低于

B.高于

C.等于

D.大大低于

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第2题

食物蛋白质的营养价值,取决于食物中蛋白质的含量,食物中蛋白质的消化率,食物蛋白质必需氨基酸的含量和相互之间()

A.作用

B.比值

C.关系

D.影响

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第3题

人体中多数细胞膜,其脂类与蛋白质含量相比()

A.脂类含量高很多

B.蛋白质含量高很多

C.脂类和蛋白质含量大致相等

D.仅含有脂类,不含有蛋白质

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第4题

某蛋白固体饮料的每100克蛋白质含量NRV值为25%,其标签可标注的含量声称()

A.富含蛋白质

B.高蛋白质

C.含丰富蛋白质

D.提供高(含量)蛋白质

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第5题

蛋白质含量越高,食物蛋白质营养价值越高()
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第6题

评价食物蛋白质的质量,常以消化率、生物学价值(BV)、蛋白质净利用率(NPU)、蛋白质效价比值(PER)、氨基酸评分(AAS)等为指标。以下哪种食物蛋白质的NPU最高()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鱼

D.大米

E.面粉

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第7题

某蛋白质样品的氮含量为0.60g,其蛋白质含量约为()

A.0.09g

B.2.50g

C.3.75g

D.4.25g

E.6.25g

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第8题

缺乏蛋白质会使眼组织衰老、功能减退,下列哪些食物能补充蛋白质()

A.鸡蛋、大豆、肉类

B.海带、虾米皮

C.新鲜绿叶蔬菜

D.水果

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第9题

测得某一蛋白质样品氮含量为0.20g,此样品蛋白质含量是()

A.1.00g

B.1.25g

C.1.50g

D.3.20g

E.6.25g

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第10题

下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是()

A.牛奶

B.牛肉

C.鸡蛋

D.鱼肉

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