推批是刀刃前端从原料右下角平行进刀，运用（）的推力，平推断离原料的刀法

A.30~50°

B.40~60°

C.50~70°

D.60~80°

A.直刀切

B.推刀切

C.锯刀切

D.斜刀切

A.向左推

B.向右推

C.向上拉

D.向下压

A.向左，向左

B.向左，向右

C.向右，向右

D.向右，向左

A.切法

B.剁法

C.排法

D.其他刀法

A.无骨的动物性原料和植物性原料

B.动物内脏性原料

C.动物性原料

D.植物性原科