更多“感官评价时,与标准样对比,分别对样品进行评分,所有参与感官品…”相关的问题
第1题
产品品评时需与标准样对比,分别对样品进行评分,所有参与感官品评的人中只有1人分值<4分,或口感结果评价为“异常”则不需要扩大人群对样品进行评价。()
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第2题
与标准样对比,分别对样品进行评分,所有参与感官品评的人员分值都在5分或5分以上,则判定该样品合格。()
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第3题
如果至少有1人分值<5分,或口感结果评价为“异常”则需要扩大人群对样品进行评价。()
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第4题
感官评价要求工序人员在日常品评中能够发现、识别异常样品。()
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第5题
如果一个口感好的样品放在一组口感差的样品中被一起评价,那么它的得分一定比单独品评时要高,这和对比效果结果正好相反。()
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第6题
感官评价时,样品的温度对评价结果会造成影响。()
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第7题
有投诉感官不合格样品或差异样品,或是工厂内部发现感官异常样品,需要尽快销毁,避免混淆,不得留样。()
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第8题
对于在线或第二天样评价为不合格的样品,后期跟踪需用仲裁法品评,品评人数不少于3人,保存评价记录。()
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第9题
感官评价员的筛选要在初步确定感官评价候选人后再进行。筛选是通过筛选试验方法判断候选人员是否具有感官评价能力,诸如普通的感官分辨能力;分辨和再现试验结果的能力和适当的感官评价人员行为(合作性、主动性、准时性等)。()
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第10题
感官评价时,噪声对评价结果不会造成影响。()
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