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[单选题]

古人对泡茶水温十分讲究,认为“水嫩”,茶汤品质()

A.茶浮水面,香味低淡

B.茶浮水面,香味清高

C.茶叶下沉,香味低沉

D.茶叶下沉,香味馥郁

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第1题

据《茶经》,“夹”可以()

A.保持茶叶的色泽

B.保证茶叶的完好

C.增加茶叶的香味

D.延长茶叶的贮存期

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第2题

在行茶程序中泡茶过程要根据()设计,包括择器、试水及泡制过程

A.茶叶的品质特征

B.茶艺演示的要素

C.科学泡茶

D.泡茶的合理性

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第3题

评茶人员应对制茶工艺、()、茶叶机械、茶叶化学等相关知识有一定程度的了解。

A.水的工艺

B.茶树品种

C.气候

D.茶叶品质

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第4题

形成茶叶香味的主要物质是()

A.芳香物质

B.氨基酸

C.咖啡因

D.茶多酚

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第5题

软水中含有其他溶质少,茶叶中有效成分的溶解度就高,口味较浓。因此,以软水泡茶要,汤色明亮,香味俱佳()
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第6题

古人认为“水嫩”最适宜投茶。()
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第7题

作为评茶人员,从专业知识讲应对()等相关知识有一定程度的了解。

A.制茶工艺

B.茶叶评审

C.茶叶品质

D.茶叶机械

E.茶叶化学

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第8题

()是茶叶香味的主要来源,促进人体机能的新陈代谢

A.氨基酸

B.生物碱

C.芳香油

D.茶多酚

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第9题

对样评茶具有()等作用。

A.保准销售量

B.评定茶叶质量等级

C.茶叶品质优劣

D.鉴别真假茶叶

E.确定茶叶价格

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第10题

评茶人员职业道德是指评茶人员在从事茶叶品质评定过程中,应当遵循的与其茶叶品质评定活动相适()

A.行为准则

B.法律法规

C.行为规范

D.个人行为

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第11题

冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,共分为三个阶段()

A.迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段

B.备器阶段、冲泡阶段、奉茶阶段

C.备器阶段、泡茶阶段、奉茶阶段

D.备器阶段、操作阶段、完成阶段

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