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[多选题]

优质大叶种红碎茶冲泡后,当温度下降到(),茶汤汤色由红亮转棕色乳浊状凝体,即产生冷后浑

A.0℃

B.) 5℃

C.10℃

D.16℃

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第1题

红茶依据制法可分为()大类

A.小种红茶、工夫红茶和红碎茶三

B.全部是工夫红茶

C.工夫红茶和红碎茶两

D.小种红茶、大叶红茶、工夫红茶、红碎茶和红条茶五

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第2题

的品质特点是:紧实呈粒状,色泽棕黑油润,香气浓郁,滋味鲜爽,汤色红艳,叶底红匀()

A.传统红碎茶

B.洛托凡红碎茶

C.T.C红碎茶

D.L.T.P红碎茶

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第3题

的品质特点是:颗粒紧实匀齐,色泽棕红,滋味鲜爽,汤色红亮,叶底红艳、鋼匀()

A.传统红碎茶

B.洛托凡红碎茶

C.T.C红碎茶

D.L.T.P红碎茶

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第4题

用红碎茶冲泡调饮红茶时,用水量一般以每克茶()为宜。

A.30~40mL

B.50~60mL

C.70~80mL

D.80~100mL

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第5题

我国红碎茶加工样中的叶茶花色为D形()

A.卷曲形

B.颗粒形

C.木耳片形

D.细直条形

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第6题

()的特点一般是色泽乌黑油润,滋味醇厚,香气持久。

A.普洱茶

B.黑毛茶

C.小叶种茶

D.大叶种茶

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第7题

冰茶的原料茶,常用的以红碎茶为主,主要目的便于()

A.茶汤温度降低

B.差值快速浸出

C.提高茶汤浓度

D.清洗

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第8题

红碎茶毛火用传统型烘干机烘干时,进风口温度为120℃左右时,摊叶厚度应控制在()

A.1~1.5cm

B.1.5~2.0cm

C.2.0~2.5cm

D.2.5~3.0cm

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第9题

普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料,采用特定工艺、经快速后发酵熟化加工形成的()

A.散茶和紧压茶

B.整茶和紧压茶

C.散茶和整茶

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第10题

普洱茶建议使用温度较低的开水洗茶两次后再冲泡()
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第11题

大叶种绿茶的净度,上段茶可含嫩梗()
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