题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
中式面点在馅心的制作上,应从()、调味料、口味、加工方法等进行改良及创新
A.成形
B.成熟
C.选用原料
D.工艺
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A.成形
B.成熟
C.选用原料
D.工艺
第10题
A.餐饮服务场所内不得饲养和宰杀禽.畜等动物
B.使用回收食品作为原料.再次加工制作食品
C.冷冻食品原料不宜反复解冻.冷冻
D.使用微波解冻方法的.解冻后的食品原料应被立即加工制作
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