题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
下列涨发方法不属于沸水发的是()
A.泡发
B.浸发
C.焖发
D.煮发
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第9题
A.海参水发应泡.煮结合,多煮少泡,且视海参品种与质地而定
B.火发海参,是一种辅助方法,用火现将外皮均匀烤焦,然后刮除焦面,刮至可见深褐色肉质时为止
C.热水瓶涨发法是一种简单易行的涨发方法,宜选择体形较小的参
D.油.碱易使海参腐烂,盐使海参不易发透
第10题
A.热水焖.小火焖煮.泡淘米水.和淘米水同煮.保温至冷却.再煮开保温至发透
B.温水搓洗.小火焖煮.泡淘米水.和淘米水同煮.保温至冷却.再煮开保温至发透
C.开水泡.小火焖煮.泡淘米水.和淘米水同煮.保温至冷却.再煮开保温至发透
D.清水浸泡.小火焖煮.泡淘米水.和淘米水同煮.保温至冷却.再煮开保温至发透
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