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[单选题]

最容易被苯并芘污染的食品常见的有哪几种（）

A.红肠

B.午餐肉

C.烤羊肉串

D.腊肉

E.以上都是

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第1题

下列食品哪些可能污染多环芳烃（）

A.腌肉

B.烤羊肉串

C.熏鱼

D.报纸包裹食物

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第2题

绞窄性小肠梗阻常见原因是（）

A.肠内疝

B.肠扭转

C.肠套叠

D.肠粘连

E.以上都是

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第3题

健康的烹调方式既可减少营养物质的损失，避免或降低有害物质的产生，又可避免摄入过多的油、盐、糖。以下哪个食品采用了健康的烹调方式？（)

A.炸鸡柳

B.烤羊肉串

C.熏腊肉

D.蒸红薯

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第4题

急性砷中毒的原因是（）

A.误食

B.食品受到污染

C.滥用含砷食品添加剂

D.以上都是

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第5题

细菌污染食物的常见原因（）

A.生熟交叉感染

B.食品储存不当

C.食品未熟透

D.从业人员带菌污染

E.食品未经有效二次加热

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第6题

下列属于污染食品的寄生虫是（）

A.囊虫

B.旋片虫

C.姜片虫

D.以上都是

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第7题

下列哪些食物中存在苯并芘？

A.腌制食品

B.烧烤食品

C.啤酒

D.烟熏食品

E.油炸食品

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第8题

香肠、腊肉、烤鸭、蛋品、泡菜等高危食品及季节性食品能提供第三方检测报告。香肠、腊肉、烤鸭、泡菜任意（）类商品无法提供质检报告或过期，此项全扣

A.1

B.2

C.3

D.三类以上

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第9题

造成餐饮环节细菌性食物中毒的常见污染原因及行为因素有（）

A.原料腐败变质

B.加工过程发生生熟交叉污染

C.从业人员带菌污染食品

D.食品未烧熟煮透

E.食用未经加热处理的生食品

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第10题

我国成人肠梗阻最常见的原因是（）

A.肠扭转

B.腹内疝

C.肠粘连

D.肠套叠

E.肠肿瘤

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