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宴会酒吧是根据宴会形式和人数而设置的临时性的酒吧()

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第1题

__通常带有咖啡厅的形式特征,格调及其装修布局也与咖啡厅近似()

A.主酒吧

B.服务酒吧

C.酒廊

D.宴会酒吧

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第2题

酒吧的种类包括()

A.主酒吧

B.迷你吧

C.酒廊

D.宴会酒吧

E.服务酒吧

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第3题

如果是西餐宴会或自助宴会,一般根据核算菜点和分类菜点的可容成本()

A.宴会规模

B.宴会特色

C.宴会规格

D.出席人数

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第4题

关于酒吧博弈的错误描述是()
A.酒吧博弈是斯坦福大学经济学教授阿瑟在1994年提出的

B.酒吧博弈的假设是每一个参与者能掌握的信息仅仅是以前去酒吧的人数,他们只能根据过去的历史数据来决定当前行动的策略,没有其他的信息可以参考

C.我们可以预测下次将要去酒吧的人数

D.在酒吧博弈中,如果我们能够知道别人的选择,那么我们就应该做出与大多数人相反的选择

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第5题

宴会点心原料成本一宴会原材料的总成本×点心占宴会售价的百分比()
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第6题

下列内容根据菜式风格特色的不同,宴会服务形式有()

A.工作午餐和工作早餐

B.中餐宴会和西餐宴会

C.正式宴会和自助式宴会

D.国宴和家宴

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第7题

大型宴会结束后,主管要召开总结会,并在宴会结束后主动征求主办方对宴会的意见和评价()
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第8题

厨房必须密切关注宴会部门发出的各种客情信息,客情信息生要包括()
厨房必须密切关注宴会部门发出的各种客情信息,客情信息生要包括()

A.宴会的规格、宴会菜单、特殊要求、用餐日期、时间、人数

B.宴会菜单、特殊要求、用餐日期

C.宴会的规格、宴会菜单、用餐日期

D.宴会的规格、用餐标准、宴会菜单、用餐日期、时间、人数

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第9题

设有舞池的酒吧无需办理《娱乐经营许可证》。()
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第10题

宴会更换餐具要根据宴会的()和菜肴的品种而定

A.人数

B.目的

C.类型

D.规格标准

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