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[单选题]

酱包味型的主要调料有()、白糖、植物油、姜汁,有些菜还要加甜面酱

A.郫县豆瓣酱

B.海鲜酱

C.花生酱

D.黄酱

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第1题

调制酱香味时,主要酱料是甜面酱和()

A..芝麻酱

B..香辣酱

C..豆瓣酱

D..海鲜酱

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第2题

茄汁味的主要调料是()

A.芝麻酱

B.甜酱

C.蕃茄酱

D.香辣酱

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第3题

朝鲜族日定四餐,爱吃大酱与()

A.面酱

B.清酱

C.黄酱

D.辣酱

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第4题

福建菜中的干炸童子鸡应跟用()味碟。
福建菜中的干炸童子鸡应跟用()味碟。

A.花椒盐

B.辣酱油

C.甜面酱

D.潮州甜酱

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第5题

百花江团是一道二汤菜,上席时应带上()

A.生菜

B.葱酱味碟

C.毛姜醋味碟

D.椒盐味碟

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第6题

酒香有浓香、清香、酱香、米香、果香、复香等味型。()
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第7题

傣族的“南米”是指()

A.特有的主食

B.特有的蔬菜

C.酱

D.植物油

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第8题

酱香型白酒的风格最为典型的是()

A.绵甜爽冽

B.幽雅细腻

C.留香持久

D.后味怡畅

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第9题

酱督酱香型白酒属于()

A.大曲酒

B.二曲酒

C.浓香型

D.清香型

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第10题

用()裱制蛋糕时,要及时更换原料,以免最后挤出的裱制线条不一致

A.黄油酱

B.巧克力酱

C.糖粉酱

D.蛋清

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