叶类蔬菜是指以肥嫩的（）及叶柄作为烹调原料的蔬菜

A.叶菜类

B.食用菌类

C.根茎类

D.花菜类

A.茎菜类

B.根菜类

C.花菜类

D.叶菜

A.茎菜类

B.根菜类

C.花菜类

D.叶菜类

A.复生叶

B.根叶

C.初生叶

D.羽叶

A.复生叶

B.根叶

C.初生叶

D.羽叶

A.嫩度、光润度、色泽

B.嫩度、明亮度、品种纯度

C.叶张形态、芽叶含量、色泽

D.嫩度、色泽、匀度

A.茄果

B.豆类

C.菇类

D.叶菜

A.内部组织中的水分

B.蔬菜外部的水分

C.蔬菜原料形体较小

D.蔬菜原料质地细嫩

A.豆制品

B.奶制品

C.动植物

D.蔬菜