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糖化方法通常可分煮出糖化法、()、双醪煮出糖化法

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第1题

双醪二次煮出糖化法的特点有()

A.辅料添加量多,可大量节约成本

B.实现第一次兑醪后,操作与全麦芽煮出糖化法相同

C.辅料糖化时,需添加一些α-淀粉酶

D.麦汁色泽浅,发酵度高,适合于制造淡色啤酒

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第2题

煮出糖化法是兼用 作用和 作用进行糖化的方法

A.生化

B.化学

C.物理

D.化合

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第3题

二次煮出糖化法的工艺过程及控制条件?

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第4题

采用煮出糖化法,因糖化时间短,麦芽粉碎度可()些

A.粗

B.适中

C.细

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第5题

麦芽糖化醪浓度()为宜

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第6题

糖化醪的颜色在投料开始时一般为白色,略带黄色,随着糖化过程进行,醪液颜色逐渐变深。如果颜色变化缓慢,说明糖化过程不顺利()
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第7题

生产中,糖化醪浓度超过()%时,糖化速度显著地受到影响

A.16

B.18

C.20

D.22

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第8题

关于糖化血红蛋白,正确的是()。
关于糖化血红蛋白,正确的是()。

A.糖化血红蛋白4-7.5%为正常一般

B.糖化血红蛋白<8为控制

C.糖化血红蛋白>8%为危险

D.以上均是

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第9题

糖化结束,检查糖化醪质量时,应先停止搅拌,用烧杯取上层清液检查()
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